宜宾全竹宴作为宜宾地区特色美食，起源于明朝时期，兴盛于清嘉庆年间，传播至川黔云等地。宜宾全竹宴宴席独具地方特色，在餐饮业有一定的声誉，其市场影响力和占有率加速提升，经济效益和社会效益显著。俨然，已成为宜宾的又一城市名片。而现行的全竹宴相关食谱资料，并不能反映全竹宴的质量声誉及宴席标准，因此制定全竹宴相关标准势在必行。扬州的全藕宴团体标准T/YZPX 002-2018《全藕宴制作技艺》、《三头宴制作技艺》T/YZPX 001-2018也给我们提供了参考。