《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（征求意见稿）编制说明
本标准于2017年11月立项（项目编号spaq-2017-001），项目承担单位为国家食品安全风险评估中心、国家粮食局标准质量中心、武汉轻工大学。2017年12月开始工作，2018年2月6日召开第一次研讨会，2018年2月至2018年7月开展数据收集分析及风险评估工作，2018年8月形成标准草案，2018年8月-9月进行行业内征求意见，2018年9月处理意见形成标准初审稿，秘书处于2018年11月上报国家卫生健康委员会公开征求意见。2019年5月20日-7月20日，《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（征求意见稿）面向国际社会和国内公开征求意见，共收到36条意见，其中20条采纳或部分采纳，16条因所提意见的依据不充分而不予以采纳。2019年8月6日起草组召开会议处理意见，形成标准送审稿。2019年8月14日，第二届食品安全国家标准审评委员会污染物专业委员会第一次会议审查了GB2761送审稿，因小麦粉制品中脱氧镰刀菌烯醇限量指标及稀奶油分类有修改，建议起草组根据委员会意见修改文本，完善编制说明，再次上报公开征求意见。