《食品安全地方标准  纳豆粉（征求意见稿）》 编制说明
目前我国现行的国家标准、行业标准中均没有特征性指标“纳豆激酶”的相关规定，其中GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》标准中，除豆浆产品规定了脲酶活性外，其他豆制品未规定特征性指标；商务部颁布的行业标准SB/T 10528—2009《纳豆》，标准适用范围为纳豆，其特征性指标为氨基酸态氮，未对纳豆激酶指标作相关规定；农业部颁布的行业标准NY/T 900-2016《绿色食品 发酵调味品》中，纳豆及纳豆粉的理化指标仅规定了水分、蛋白质或氨基酸态氮，未对纳豆粉的特征性指标纳豆激酶作规定。