罂粟壳含有20多种生物碱，其中主要成分为吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁、蒂巴因。罂粟壳中的生物碱能引起某种程度的惬意和快感，可造成人注意力、思维和记忆功能的衰退，长期使用会引起精神失常，出现幻觉，严重时甚至会导致呼吸停止而死亡。添加了罂粟壳的食物口感独特，有些不法商贩在火锅底料等固体调味料中添加罂粟壳，长期食用无论从身体上还是心理上都会对其产生严重的依赖性。因此，我国《食品安全法》明令禁止在食品中添加罂粟壳等。由于罂粟壳对人体的危害逐渐被人所认识，食品中违法添加罂粟壳及其提取物也逐渐引起人们的关注，因此严厉打击非法添加现象，建立快速、准确的食品中生物碱的测定方法具有重要的意义。