标准编制原则：本标准规定了汉中仙毫茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、生产区域、成品要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的汉中仙毫茶。

在汉中仙毫茶标准的制订中，我们遵循“科学性、实用性、统一性、规范性”的原则，感官指标和理化指标参考了GB/T 14456《绿茶》等，卫生标准与强制性标准GB2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》保持一致；同时参考了多个国内地方茶叶标准。根据茶叶类产品的特殊性，重点突出在感官、理化、卫生安全指标上，并注重标准的可操作性。