液态乳制品HACCP应用指南适用范围 1本指南为液态乳制品生产企业建立HACCP食品保障体系提供指导,同时作为卫生监督机构对液态乳制品生产企业进行HACCP系统评价的主要考核标准。 2本指南适用于以牛乳(或羊乳)或复原乳为主料,添加或不添加辅料,经杀菌或灭菌制成的液态乳制品。 3本指南提供的模式可应用于加工过程类似、危害及控制点等其他方面基本相同的液态乳制品。具体实施时,有必要在本模式的基础上根据生产实际情况添加或更改部分内容,以确保HACCP模式适用于特定产品。