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资料介绍
HACCP在酸奶加工工艺中的应用
本文将HACCP系统应用于酸牛乳生产中,对酸牛奶的加工过程进行危害分析(HA);确定关键控制点(CCP)并制定相应控制限值;监控系统的HACCP计划工作模式, 以提高酸奶生产管理水平和产品安全性。
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