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贮存条件对蛋清S-卵白蛋白形成的影响
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 标签: 贮存  鸡蛋 
 食品百科: 贮存  鸡蛋 
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资料介绍
 贮存条件对蛋清S-卵白蛋白形成的影响
为了探讨贮存条件对鸡蛋清S-卵白蛋白形成的影响,该文考察了贮存温度、湿度、二氧化碳浓度及涂膜处理等4个影响因素,并以S-卵白蛋白为变量建立了等价蛋龄预测模型。
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