食品乳化剂线性聚甘油脂肪酸酯的合成

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食品乳化剂线性聚甘油脂肪酸酯的合成

介绍食品乳化剂聚甘油脂肪酸酯及其发展现状，比较线性聚甘油和环状聚甘油，比较催化剂z和催化剂氢氧化钠对合成聚甘油酯的影响，并对聚甘油和聚甘油酯进行测定。

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