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猕猴桃果浆中叶绿素和颜色的热降解动力学
类型:农林牧渔

上传日期:2016-04-19

更新日期:2016-04-19

文件大小:429K

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 猕猴桃果浆中叶绿素和颜色的热降解动力学
为了研究猕猴桃果浆加工中叶绿素和绿色的热降解规律,测定了不同温度(70、80、90℃)和pH 值(pH 值3.3、6.0、8.0)对猕猴桃果浆叶绿素含量和色差的影响。
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