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茶叶品质与感官审评浅析
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类型 农林牧渔 上传日期 2011-11-24
文件大小 4757K 更新日期 2011-11-24
资料介绍
茶叶品质与感官审评浅析

本资料由食品论坛好友teataster 主讲
本次讨论提纲:
一、茶产业概述
二、茶叶审评的发展
三、茶叶品质的含义
四、茶叶感官审评的目的、优势与发展(兼谈与茶艺的关系)
五、茶叶审评的概念、学习要求和方法
六、评茶设备与环境、人员要求
七、茶叶审评方法
八、绿茶感官审评
九、红茶感官审评
十、乌龙茶感官审评
十一、黑茶感官审评
十二、黄茶和白茶感官审评
十三、再加工茶审评感官审评(兼谈茶叶代用产品)
十四、茶叶品质的影响因素
十五、评茶术语与评分
十六、茶叶的保存与品质弊病
十七、评茶员职业资格简介

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 标签: 审评  红茶  绿茶  茶叶  设备  黑茶 
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