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 标签: 抗氧化  牛乳  牛奶  营养强化剂 
 食品百科: 抗氧化  牛乳  牛奶  营养强化剂 
 论坛标签: 抗氧化  牛乳  牛奶  营养强化剂 
资料介绍
牛乳铁蛋白及乳铁素的生产与应用现状
牛奶中的乳铁蛋白和其水解产物乳铁素具有多种生物活性功能。
综述了国外的乳铁蛋白和乳铁素生产、分离和纯化的方法,并介绍了乳铁蛋白和乳铁素作为食品保存剂、抗氧化剂、营养强化剂、免疫强化剂、免疫调节剂等应用的现状。展望了我国乳铁蛋白和乳铁素生产的前景。
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