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春大白菜生长和营养品质的动态变化
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 标签: 大白菜  总糖  氨基酸  蛋白质 
 食品百科: 大白菜  总糖  氨基酸  蛋白质 
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资料介绍
春大白菜生长和营养品质的动态变化
从卷心1 周后开始每隔7 天取样调查春大白菜‘菊锦’生长和营养品质的动态变化,结果表明:卷心2 周后叶球高度就不再增加,4 周后叶球周长达到最大值;外叶叶片面积和外叶总面积在4 周时达到最大值,而外叶叶柄面积在卷心1 周后基本保持恒定。从外到内,叶片停止伸长生长的时间逐渐延迟。外叶、内叶、根的鲜重和干重逐渐增加,卷心4 周后达到最大值,但是外叶增加幅度较小。从卷心开始,外叶、内叶、根的干物质含量均呈下降趋势,外叶在2 周后、内叶和根在3 周后不再降低;净菜率则呈增加趋势,卷心开始3周后达到最大值。蛋白质、总糖含量以叶片高于叶柄,而氨基酸、可溶性糖含量相反,以叶柄高于叶片。内叶的营养物质含量随着发育进程降低或保持不变,而心叶营养物质含量均呈升高趋势。
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