保健食品检验与评价技术规范实施手册 本书从保健食品的基本概念,功能成分化学,营养成分化学食品质量管理,食品安全卫生及检测技术等方面做了较系统地论述,力求反映国内外的先进技术水平和发展趋势,以达到实用的原则。由于社会上人们对某些功能成分的看法、认识不完全一致,加之很多测试技术不够完善,所以许多问题有待进一步研究和发展。