本文件规定高纤维速冻面米食品生产过程的总则、文件要求、原辅料、食品添加剂和包装要求、厂房和设施、设备、人员要求及管理、卫生与环境管理、生产管理、质量管理和标签的要求。

本文件适用于高纤维速冻面米食品生产企业的生产过程管理。