本标准规定了无糖型凝胶糖果的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及包装、标签、标识、运输、贮存。
本标准适用于以中链甘油三酯、山梨糖醇(或山梨糖醇液、或木糖醇)、卡拉胶为主要原料，甘油、三氯蔗糖、纽甜、天然薄荷脑、食品用香精，选择性添加琼脂、麦芽糖醇（液）、海藻糖、菊粉、低聚果糖、水苏糖、低聚半乳糖、抗性糊精、透明质酸钠、胶原蛋白肽、海藻酸钠、食用明胶、结冷胶、刺槐豆胶、魔芋粉、乳酸钙、氯化钾、亚洲薄荷素油、维生素C、亮蓝、柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、食品用香料，经熬煮、凝胶、混合、过滤、夹心成型、干燥、筛选、包装等工艺加工而成无糖型凝胶糖果。