根据国标委综合“【2014】88” 号文，由全国肉禽蛋制品标委会负责组织《熏煮火腿》和《培根》两项国家标准的修订工作（计划编号分别是：20142769-T-601，20142770-T-601）。在2016年召开的起草组会议上，起草组成员对原有标准的术语和定义、产品分类、原辅料、理化指标、标签标示等内容提出了修改意见。鉴于会上这两项国家标准修改的内容较多、变化较大，标委会秘书处分别到多家相关生产企业进行了实地考察和调研，并与相关协会和检测机构进行了座谈。根据各单位提供的相关数据和意见，我们对两项标准进行了反复修改和完善，现正式形成《熏煮火腿》和《培根》两项国标的“征求意见稿”。为使标准更具先进性、适用性和有效性，现于网上再次公开征求意见，欢迎社会各界对标准内容提出建议和意见。请于2017年1月25日前将意见返回全国肉禽蛋制品标委会秘书处。
联系人：刘振宇
电 话：010-68391387
传 真：010-68391387
电子邮箱： zhenyuliu808@163.com
附件1. 《熏煮火腿》国家标准（征求意见稿）
