标准类别：国家标准
标准状态： 现行有效
颁发部门：国家卫生和计划生育委员会
发布日期：2016-08-31
实施日期：2017-03-01
GB 5009.243-2016 食品安全国家标准 高温烹调食品中杂环胺类物质的测定
标准介绍
GB 5009.243-2016 食品安全国家标准 高温烹调食品中杂环胺类物质的测定
本标准规定了高温烹调食品中2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4，5-f]喹啉（MeIQ),2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（MeIQx),2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（4,8-DiMeIQx），2-氨基-3,7,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（7,8-DiMeIQx），2-氨基-1甲基-6苯基-咪唑并[4,5-b]吡啶（PhIP）等杂环胺的液相色谱-质谱/质谱测定方法。
本标准适用于烤鱼、烤肉及其制品中MeIQ、MeIQx、4,8-DiMeIQx、7,8-DiMeIQx、PhIP的测定。
相关公告：关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告
本标准规定了高温烹调食品中2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4，5-f]喹啉（MeIQ),2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（MeIQx),2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（4,8-DiMeIQx），2-氨基-3,7,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（7,8-DiMeIQx），2-氨基-1甲基-6苯基-咪唑并[4,5-b]吡啶（PhIP）等杂环胺的液相色谱-质谱/质谱测定方法。
本标准适用于烤鱼、烤肉及其制品中MeIQ、MeIQx、4,8-DiMeIQx、7,8-DiMeIQx、PhIP的测定。
相关公告：关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告
注意：
下载文件需要消耗流量，如果使用3G/4G等非无线网络下载，可能产生费用。
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