标准类别：国家标准
标准状态： 现行有效
颁发部门：国家卫生和计划生育委员会
发布日期：2016-08-31
实施日期：2017-03-01
GB 5009.257-2016 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定
标准介绍
GB 5009.257-2016 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定
本标准于2017-3-1代替GB/T 22110-2008 食品中反式脂肪酸的测定 气相色谱法、GB/T 22507-2008 动植物油脂 植物油中反式脂肪酸异构体含量测定 气相色谱法、SN/T 1945-2007 食品中反式脂肪酸含量的测定方法 毛细管气相色谱法
本标准规定了食品中反式脂肪酸及异构体的气相色谱测定方法。
本标准适用于动植物油脂、氢化植物油、精炼植物油脂及煎炸油和含动植物油脂、氢化植物油、精炼植物油脂及煎炸油食品中反式脂肪酸的测定。
本标准不适用于油脂中游离脂肪酸（FFA）含量大于2%食品样品的测定。
相关公告：关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告
该标准文本已根据国家食品安全风险评估中心网站发布的标准勘误进行更正。点击查看勘误具体内容。
本标准于2020-10-10已根据国家食品安全风险评估中心网站发布的标准勘误进行更正，详见食品安全国家标准勘误（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db）。
本标准于2017-3-1代替GB/T 22110-2008 食品中反式脂肪酸的测定 气相色谱法、GB/T 22507-2008 动植物油脂 植物油中反式脂肪酸异构体含量测定 气相色谱法、SN/T 1945-2007 食品中反式脂肪酸含量的测定方法 毛细管气相色谱法
本标准规定了食品中反式脂肪酸及异构体的气相色谱测定方法。
本标准适用于动植物油脂、氢化植物油、精炼植物油脂及煎炸油和含动植物油脂、氢化植物油、精炼植物油脂及煎炸油食品中反式脂肪酸的测定。
本标准不适用于油脂中游离脂肪酸（FFA）含量大于2%食品样品的测定。
相关公告：关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告
该标准文本已根据国家食品安全风险评估中心网站发布的标准勘误进行更正。点击查看勘误具体内容。
本标准于2020-10-10已根据国家食品安全风险评估中心网站发布的标准勘误进行更正，详见食品安全国家标准勘误（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db）。
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下载文件需要消耗流量，如果使用3G/4G等非无线网络下载，可能产生费用。
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