2026 年 4 月 21 日，全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会发布通知，就《食品用益生元评价技术导则》《甘蔗多酚》《工业发酵生产过程微生物控制技术规范》《白芸豆提取物》《枸杞多糖》5 项行业标准征求意见，意见反馈截止至 5 月 17 日，为我国功能食品与工业发酵领域标准化建设再添重要支撑。

此次 5 项标准均列入工信部 2024-2025 年行业标准制修订计划，由全国食品发酵标准化中心牵头制定，覆盖功能原料评价、特色植物提取物、发酵过程管控三大关键领域，直面行业长期存在的评价方法不统一、质量指标模糊、过程管控薄弱等痛点，对规范市场秩序、保障消费安全、推动产业升级意义重大。

在功能原料评价方面，《食品用益生元评价技术导则》填补了行业统一评价依据的空白。益生元作为调节肠道健康的核心成分，此前缺乏标准化评价体系，导致产品质量参差不齐。该导则将明确检测方法、功效评价与质量判定规则，为企业研发、市场监管提供统一标尺，助力益生元产业有序发展。

特色植物提取物标准实现精准突破。《甘蔗多酚》聚焦新食品原料的质量规范，明确成分指标与检测方法，推动这一天然抗氧化原料在食品、健康产品领域合规应用。《白芸豆提取物》针对体重管理与控糖市场需求，规范 α 淀粉酶抑制剂等核心成分指标，解决产品纯度不一、功效不稳的问题。《枸杞多糖》则统一提取与测定方法，提升枸杞深加工产品质量可控性，助力特色农产品精深加工提质增效全国标准信息公共服务平台。

工业发酵领域迎来全流程管控新标准。《工业发酵生产过程微生物控制技术规范》覆盖菌种、环境、设备、操作等全链条，明确杂菌防控、灭菌验证、洁净区管理等关键要求，有效降低发酵染菌风险，稳定生产效率与产品品质，为发酵食品、酶制剂、益生菌等产业筑牢安全底线。

标准是产业高质量发展的 “通行证”。本次公开征求意见，汇聚企业、科研、监管等多方智慧，让标准更贴合产业需求。将来随着这 5 项标准落地实施，我国功能食品与工业发酵产业将迎来更规范、更高效、更安全的发展新阶段，为健康中国战略提供坚实支撑。

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