全麦粉作为一类重要的全谷物产品，近年来在我国产业发展已初见成效，市场前景广阔。随着消费者健康意识的不断提升，全麦面包、全麦馒头、全麦挂面等主食加工产品逐步受到青睐，相关产品的市场规模呈现稳步增长态势。与此同时，全麦粉相关产品标准的制定工作也正在有序推进。

近日，国家粮食和物资储备局发布通知，公开征求《全麦粉》等2项标准的意见，意见反馈截止时间为2025年8月27日。此次标准制定将进一步规范全麦粉的质量要求和市场流通，推动行业健康有序发展。

该文件本文件界定了全麦粉的术语和定义，规定了质量要求、检验规则、标签标识、包装、储存、运输和销售要求，描述了相应的检验方法。适用于以小麦为原料加工制成的供人食用的商品全麦粉。