本标准是对《食品安全国家标准 罐头食品》（GB 7098-2015）的修订。标准完善了罐头食品的术语和定义、组胺指标、霉菌限量，增加标签标识要求。修订后的标准适用于罐头食品，主要规定了原料要求、感官要求、组胺限量、米酵菌酸限量、污染物限量、真菌毒素限量、商业无菌要求、霉菌计数指标、食品添加剂、食品营养强化剂和标签要求等。

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