标准类别：国家标准
标准状态： 现行有效
颁发部门：卫生部
发布日期：2003-08-11
实施日期：2004-01-01
GB/T 5009.51-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法
标准介绍
GB/T 5009.51-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 Method for analysis of hygienic standard of nonfermented bean products and gluten
代替GB/T 5009.51-1996 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 （已作废）
本标准规定了非发酵性豆制品及面筋各项卫生指标的分析方法。
本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐、卤制、炸卤、熏制、干燥豆制品及以小麦为原料制成的面筋等的各项卫生指标的分析。
更多参见食品卫生检验方法理化标准5009专题
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