国家标准计划《地理标志产品质量要求 金华火腿》由 TC554（全国知识管理标准化技术委员会）归口，TC554SC1（全国知识管理标准化技术委员会地理标志分会）执行 ，主管部门为国家知识产权局。

主要起草单位 金华火腿行业协会 、浙江省金华火腿产品质量检验中心 、金字火腿股份有限公司 、中国标准化研究院等 。