标准类别：国家标准
标准状态： 部分有效
颁发部门：国家质量监督检验检疫总局
发布日期：2008-06-25
实施日期：2009-06-01
GB/T 4928-2008 啤酒分析方法
标准介绍
本标准代替
GB/T 4928-2001 啤酒分析方法
GB/T 4928-2008 啤酒分析方法
本标准代替GB/T 4928-2001《啤酒分析方法》。
本标准规定了啤酒产品的分析方法。本标准适用于各类啤酒产品的检测。
本标准与GB/T 4928-2001相比主要变化如下：
———去掉感官评价中评酒环境按GB/T 13868和评酒员按GB/T 14195执行两条款；
———将原标准中净含量负偏差改为净含量；
———增加了第二法 分光光度计法；
———泡持性的测定，秒表法中规定了倒酒满杯时间；
———酒精度的测定，气相色谱法中将内标“正丙醇”改为“正丁醇”；
———双乙酰的测定，将玻璃比色皿改为石英比色皿；
———将生产企业需要自行控制的一些指标的分析方法，仍作为附录C列出，供企业参考。
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定代替
部分作废依据：关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告
本标准中总酸的测定方法被GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定于2021-08-22代替。
本标准代替GB/T 4928-2001《啤酒分析方法》。
本标准规定了啤酒产品的分析方法。本标准适用于各类啤酒产品的检测。
本标准与GB/T 4928-2001相比主要变化如下：
———去掉感官评价中评酒环境按GB/T 13868和评酒员按GB/T 14195执行两条款；
———将原标准中净含量负偏差改为净含量；
———增加了第二法 分光光度计法；
———泡持性的测定，秒表法中规定了倒酒满杯时间；
———酒精度的测定，气相色谱法中将内标“正丙醇”改为“正丁醇”；
———双乙酰的测定，将玻璃比色皿改为石英比色皿；
———将生产企业需要自行控制的一些指标的分析方法，仍作为附录C列出，供企业参考。
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定代替
部分作废依据：关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告
本标准中总酸的测定方法被GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定于2021-08-22代替。
注意：
下载文件需要消耗流量，如果使用3G/4G等非无线网络下载，可能产生费用。
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