本标准规定了米饭的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以大米、糯米、糙米、黑米、紫米、红米、血糯米中的一种或几种为主要原料，添加水，添加黍米、稷米、小麦米、大麦米、藜麦米、莜麦米、荞麦米、青稞米、燕麦米、高粱米、苦荞米、薏仁米、玉米粒、小米、绿豆、黑豆、红豆、芸豆、白芸豆、豌豆、蚕豆、大豆、红枣、坚果及籽类仁【奇亚籽、核桃、腰果、巴旦木、扁桃仁、榛子、南瓜籽、西瓜籽、葵花籽、夏威夷果、碧根果、开心果、松子、杏仁、花生、芝麻、板栗中的一种或几种】、蜜饯【芒果、柚子、蜜枣、草莓、橙、黑加仑、木瓜、金桔、哈密瓜、火龙果、蓝莓、梨、李子、荔枝、蔓越莓、猕猴桃（奇异果）、柠檬、枇杷、苹果、葡萄、提子、桑葚、沙棘、树莓、黑莓、桃、无花果、香蕉、杏、杨桃、樱桃、石榴、人参果、杨梅、话梅、乌梅、桔子中的一种或几种】、白砂糖、腊肠中的一种或几种，经清洗、浸泡、蒸煮、冷却、内包、杀菌、包装加工而成的米饭。