本标准规定了发酵酒配制酒的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以水果发酵酒（枣发酵酒、梨发酵酒、桃发酵酒、猕猴桃发酵酒、李子发酵酒、葡萄发酵酒、山楂发酵酒、苹果发酵酒、杨梅发酵酒、樱桃发酵酒、柠檬发酵酒、刺梨发酵酒、草莓发酵酒、 蓝莓发酵酒、杏发酵酒、桑葚发酵酒、红枣发酵酒、芒果发酵酒、石榴发酵酒、木瓜发酵酒、树莓发酵酒、菠萝发酵酒、芭乐发酵酒、青梅发酵酒、荔枝发酵酒、枇杷发酵酒、莲雾发酵酒、黑加仑发酵酒中的一种或几种）为酒基，添加饮用水（经过滤、反渗透）、浓缩果汁（浓缩葡萄汁、浓缩柠檬汁、浓缩橙汁、浓缩荔枝汁、浓缩西柚汁、浓缩水蜜桃汁、浓缩菠萝汁、浓缩蓝莓汁、浓缩西番莲汁、浓缩苹果汁、浓缩草莓汁、浓缩卡曼橘汁、浓缩青梅汁、浓缩桑葚汁、浓缩杨梅汁、浓缩百香果汁、浓缩芒果汁、浓缩猕猴桃汁、浓缩山楂汁、浓缩石榴汁、浓缩车厘子汁、浓缩蔓越莓汁、浓缩芭乐汁、浓缩梨汁、浓缩枇杷汁、浓缩牛油果汁、浓缩枣汁、浓缩橄榄汁、浓缩黑加仑汁、浓缩莲雾汁、浓缩杨桃汁中的一种或几种）、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、芝士、巧克力、酸奶粉、速溶绿茶粉、速溶红茶粉、抹茶粉、速溶咖啡、植物提取物【枸杞、人参（人工种植、五年及以下）、覆盆子、葛根、山楂、决明子、玉竹、木瓜、大枣、黄精、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、怀菊、杭菊中的一种或几种）、苦荞、桂圆、丁香、桔梗、茯苓、白芷、桑椹、重瓣红玫瑰、红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、花茶、白茶、黑茶、茉莉花、桂花、关山樱花、丹凤牡丹花中的一种或几种】、蛹虫草提取物、红茶浓缩液、绿茶浓缩液、乌龙茶（青茶）浓缩液、花茶浓缩液、白茶浓缩液、黑茶浓缩液、茉莉花浓缩液、洋葱浓缩液、油莎豆浓缩液、玛咖粉、茶叶茶氨酸、蜂蜜、冰糖、白砂糖、果葡糖浆、食用葡萄糖、结晶果糖、赤藓糖醇、透明质酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、柠檬酸、DL-苹果酸、乳酸、柠檬酸钠、磷酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、食品用香精、食用色素（胭脂红、诱惑红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、焦糖色、亮蓝中的一种或几种）中的几种，经调配、混合、杀菌或不杀菌、灌装、包装而制成的发酵酒配制酒。

产品根据所用原料的不同分为：果酒配制酒、葡萄酒配制酒、复合果酒配制酒、果酒（配制型）。