标准类别：食品安全企业标准
标准状态： 现行有效
颁发部门：泰州倍德森生物科技有限公司
发布日期：2024-03-25
实施日期：2024-04-13
Q/BDSSW 0001 S-2024 纳豆粉
标准介绍
本标准规定了纳豆粉的分类、 要求与试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以大豆粉（或芸豆粉、鹰嘴豆粉）为主要原料，配以食用葡萄糖、食用盐、纳豆枯草芽孢杆菌、水放入发酵设备后，进行恒温自然发酵，完成后低温烘干或冷冻真空干燥，震动过筛后添加麦芽糊精、脱脂乳粉，造粒或不造粒等主要工艺制成的纳豆粉（以下简称产品）。
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