标准类别：食品安全企业标准
标准状态： 现行有效
颁发部门：江苏益民肉制品有限公司
发布日期：2024-03-28
实施日期：2024-04-20
Q/YMRZP 0001 S-2024 猪肉渣
标准介绍
本标准规定了猪肉渣的分类、要求、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以鲜（冻）五花肉为原料，适量添加饮用水、黄酒、食用盐、生姜、葱，经清洗解冻、修整、焯水、油炸、脱脂压榨或不脱脂压榨、调味或不调味（选择性添加或不添加椒盐粉、孜然粉、辣椒粉）、冷却、包装、冷冻或不冷冻制成的猪肉渣（以下简称产品）。
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