标准类别：食品安全企业标准
标准状态： 已经废止
颁发部门：高邮市秦邮食品有限责任公司
发布日期：2024-04-08
实施日期：2024-04-27
废止日期：2024-05-22
Q/QYGS 0004 S-2024 蛋干（热凝固蛋制品）
标准介绍
本标准规定了蛋干（热凝固蛋制品）的命名、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于以鲜禽蛋或冰蛋液、咸蛋清为主要原料，适量选择性添加生活饮用水、白砂糖、食用盐、味精、酱油（含焦糖色）、香辛料、5′-呈味核苷酸二钠、复配水分保持剂（三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠）、D-异抗坏血酸钠、红曲红、乙基麦芽酚，经清洗、除壳、分离、搅拌、过滤、灌装、蒸煮成型、卤制、沥干、封口、高温灭菌而制成的蛋干（热凝固蛋制品）（以下简称产品）。
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