本标准规定了冷冻预制脱骨鸡爪的、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以冷冻鸡爪为主要原料，经解冻、清洗、预煮、冷却，加入生活饮用水，添加食用盐、味精中的一种或几种，添加或不添加复合磷酸盐（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钠、焦磷酸二氢二钠、碳酸钠、碳酸氢钠、氯化钾、食用盐、食用葡萄糖），经腌制或不腌制、脱骨、包装、冷冻等工艺加工制成的，冷冻贮存的未完全熟制的非即食冷冻预制脱骨鸡爪。