本文件规定了冻章鱼的原料、食品添加剂、加工用水,感官要求,理化指标、安全指标和净含量等要求，描述了相应的试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存等。

本文件适用于短蛸(Octopus ocellatus)、长蛸(Octo pus variabilis)、真蛸(Octopus oulgaris)、卵蛸(Octopus ovalum)等蛸属(Octopus )的章鱼,经去脏或不去脏、漂洗、切割或不切割,冷冻等工艺,进行的冻章鱼生产、管理和贸易。