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标准类别 | 国家标准 | 发布日期 | 1991-03-18 |
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标准状态 | 关于标准有效性标注的说明 | 实施日期 | 1991-10-01 |
颁发部门 | 卫生部 | 废止日期 | 2017-12-23 |
GB 12694-1990 肉类加工厂卫生规范
本标准于2017-12-23被GB 12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范代替
作废依据:关于发布《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》(GB 2707-2016)等127项食品安全国家标准的公告(2016年 第17号)
本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏和运输的卫生要求。
本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主,牛、羊部分将另行制定国家标准。