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| 标准类别 | 国家标准 | 发布日期 | 2005-01-25 |
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| 标准状态 | 
关于标准有效性标注的说明 |
实施日期 | 2005-10-01 |
| 颁发部门 | 卫生部,国家标准化管理委员会 | 废止日期 | 2016-11-13 |
GB 10138-2005 盐渍鱼卫生标准 Hygienic standard for salted fish
代替GB 10138～GB 10143-1988
本标准被GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品代替
本标准规定了盐渍鱼的卫生标准和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存与运输的卫生要求。
本标准适用于鲜、冻鱼经盐腌后加工制成的腌制品。
相关公告：国家卫生计生委关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠》（GB 1886.4-2015）等47项食品安全国家标准的公告 2015年第9号
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