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GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
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标准类别 国家标准 发布日期 2016-12-23
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2017-06-23
颁发部门 国家食品药品监督管理总局,国家卫生和计划生育委员会 废止日期 暂无
标准介绍
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
本标准代替GB 5009.5-2010《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》GB/T 14489.2-2008《粮油检验 植物油料粗蛋白质的测定》GB/T 15673-2009《食用菌中粗蛋白含量的测定》GB/T 5511-2008《谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法》GB/T 9695.11-2008《肉与肉制品 氮含量测定》GB/T 9823-2008《粮油检验 植物油料饼粕总含氮量的测定》
本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。
本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定,第三法适用于蛋白质含量在10g/100g以上的粮食、豆类奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的测定。
本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品的测定。
相关公告:关于发布《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》(GB 2707-2016)等127项食品安全国家标准的公告(2016年 第17号)
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