本文件规定了电热食品烤炉的相关危险描述、试验的一般条件、技术要求、试验方法、检验规则、使用信息。

本文件适用于以电作为能源进行连续或间歇烘烤作业的烤炉。利用其他能源形式（例如燃气或燃油）的烤炉（如适用）可参照本文件执行。
本文件适用于：
———工业电热食品烤炉；
———商用电强制对流烤炉和蒸汽对流炉；
———商用电烤炉和烤面包炉；
———商用电炉灶、烤箱。
本文件不适用于：
———家用电器；
———带有台车的旋转热风电烤炉。