Q/NCAM 0009 S-2021 复合调味酱
本标准规定了复合风味酱的产品定义、技术要求、食品添加剂、加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以食用植物油、豆瓣酱、芝麻酱、韭花酱、花生酱、黄豆酱、番茄酱、酸性配料（食醋、酸味剂）、蛋黄、辣椒、蚝油、酿造酱油、蔬菜、香辛料、肉及肉制品、海鲜及海鲜制品等为主要原料，选用其中两种或是两种以上主料添加或不添加水、食盐、白砂糖、花椒、鸡精、味精、葱、姜、蒜、变性淀粉、食用香精香料等辅料以及添加或不添加食品添加剂中的一种或几种，经处理加工、配料、炒制或（熬制）、包装等工序制成的不同品种或风味的复合调味酱。