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Q/ZDS 0001 S-2021 发酵型蒸制面制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-02-17
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-02-17
颁发部门 郑州多福食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/ZDS 0001 S-2021 发酵型蒸制面制品
Q/ZDS 0001 S-2021 发酵型蒸制面制品
本标准规定了发酵型蒸制面制品的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。
本标准适用于以小麦粉为主要原料,加入水、酵母,添加或不添加食用盐、白砂糖、红糖、黑糖糖浆、红枣糖浆、玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、大豆粉、植物油(大豆油、花生油)、红枣、核桃仁、花生、枸杞、葡萄干、芝士、鸡蛋、火腿肠、南瓜粉、紫薯粉、大麦苗粉、胡萝卜粉、脱水蔬菜(胡萝卜、芹菜、莴笋)、植脂奶油(人造奶油)、玉米粉、黑米粉、大米粉、小麦胚、食用小麦麸皮、全麦粉、高粱粉、荞麦粉、燕麦片、黑豆粉、小米粉、红豆粉、十三香料(八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、豆蔻、干姜、山楂、甘草、砂仁、丁香、白芷)、黑胡椒粉、烤肉料(孜然粉、黄豆粉、花生粉、熟芝麻、紫苏籽粉、小茴香、味精、食用盐)、香辣粉(食用盐、鸡精调味料、白砂糖、熟制辣椒面、黄豆粉、花生粉、花椒粉、芝麻)、椒盐(食用盐、花椒粉、麦芽糊精、小茴香粉、味精、橘皮粉、二氧化硅)、咖喱粉、复配膨松剂(焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、碳酸钙、柠檬酸、淀粉)、单硬脂酸甘油酯、维生素C、硬脂酰乳酸钙、褐藻酸钠、碳酸钠、DL-苹果酸钠、柠檬酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢铵、α-淀粉酶(来源于地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 或黑曲霉 Aspergillus niger)、木聚糖酶 Xylanase(来源于巴斯德毕赤酵母 Pichia pastoris 或黑曲霉 Aspergillus niger)、脂肪酶 Lipase(来源于米曲霉 Aspergillus oryzae 或黑曲霉 Aspergillus niger)、葡糖氧化酶 Glycose Oxidase(来源于黑曲霉 Aspergillus niger 或米曲霉 Aspergillus oryzae)的一种或几种,经配料、搅拌、成型、醒发、蒸制、冷却、包装而成的即食类发酵型蒸制面制品。 
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 标签: Bacillus  丁香  二氧化硅  人造奶油  全麦粉  八角茴香  包装  单硬脂酸  单硬脂酸甘油酯  南瓜粉  味精  大豆油  孜然粉  小茴香  小麦  木聚糖  木聚糖酶  果酸  柠檬  柠檬酸  核桃仁  检验规则  植物油  淀粉  淀粉酶  火腿肠  焦磷酸  白砂糖  砂糖  硬脂酸  碳酸氢铵  碳酸钙  碳酸钠  米曲霉  糖浆  红枣  红糖  红豆  维生素  维生素C  胡椒粉  胡萝卜  脱水蔬菜  膨松剂  花椒粉  花生  花生油  芽孢杆菌  苹果  苹果酸  葡萄干  藻酸  调味料  辣椒面  面制品  食用盐  香料  马铃薯  高粱  麦片  黄豆  黄豆粉  黑曲霉  黑胡椒 
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