Q/HDXD 0001 S-2020 手工面
本标准规定了手工面的产品分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，加食用盐，添加或不添加蔬菜粉（菠菜、芹菜、西红柿、山药、黄瓜、南瓜、北瓜、冬瓜、西兰花、青菜、胡萝卜中一种或多种）、蘑菇粉、荞麦粉、紫薯粉、燕麦粉、绿豆粉、高粱粉、黄豆粉、黑豆粉、红豆粉、豌豆粉、红薯粉、鸡蛋粉（或鲜鸡蛋蛋）中一种或多种，添加或不添加食用碱，经调粉、加饮用水搅拌、和面、醒面、压饼（用或不用玉米粉做扑面)、开条、搓条、拉吊、分杆、干燥、截断、称量、包装制成的手工面。