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Q/ADQ 0001 S-2021 泡卤肉制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-02-03
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-02-03
颁发部门 安阳大齐食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/ADQ 0001 S-2021 泡卤肉制品
Q/ADQ 0001 S-2021 泡卤肉制品
本标准规定了泡卤肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以鲜(冻)鸡爪、鲜(冻)鸡肘、鲜(冻)鸡翅尖、鲜(冻)猪皮中的一种为主要原料,经解冻、清洗、整理、煮制、冷却、添加(或不添加)食用盐、白砂糖、味精(谷氨酸钠)的部分或全部腌制(或不腌制),添加(或不添加)饮用水、食用盐、白砂糖、酿造酱油、味精(谷氨酸钠)、复配肉制品水分保持剂(三聚磷酸钠、六偏磷酸钠)、香辛料(八角、花椒、辣椒、小米辣、桂皮、香叶、小茴香)、脱氢乙酸钠、亚硝酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、5’-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、双乙酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、柠檬酸、乳酸、冰乙酸、酵母抽取物、三聚磷酸钠、鸡肉香精,经腌制(或不腌制)、真空包装、高温灭菌、外包装工艺制成的泡卤肉制品。
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 标签: D-异抗坏血酸钠  三聚磷酸钠  乙酸钠  乳酸  乳酸链球菌素  八角  冰乙酸  分类  包装  卤肉  卤肉制品  味精  复配  小米  小茴香  山梨酸  山梨酸钾  异抗坏血酸  抗坏血酸  抗坏血酸钠  柠檬  柠檬酸  核苷酸  桂皮  检验规则  水分保持剂  白砂糖  真空包装  砂糖  硝酸钠  肉制品  脱氢乙酸  腌制  花椒  茴香  葡萄  葡萄糖  葡萄糖酸  谷氨酸  谷氨酸钠  辣椒  酱油  酵母  酿造酱  酿造酱油  食用盐  饮用水  香精  香辛料  鸡肉 
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 行业分类: 肉制品
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