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Q/HDS 0001 S-2021 面筋制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-02-15
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-02-15
颁发部门 河南多乐食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/HDS 0001 S-2021 面筋制品
Q/HDS 0001 S-2021 面筋制品
本标准规定了面筋制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以面筋为原料,经预处理,或以谷朊粉为主要原料,按比例加入生活饮用水,经复水、成型、熟化(水煮或大豆油油炸),拌入食用盐、白砂糖、大豆油、辣椒油、香辛料(辣椒、花椒、麻椒、八角、孜然、桂皮、小茴香、草果、干姜、蒜粉、丁香、砂仁、白胡椒中的几种)、酿造酱油、谷氨酸钠(味精)、抗坏血酸(作抗氧化剂使用)、柠檬酸、D-异抗坏血酸或其钠盐(作抗氧化剂使用)、麦芽糖、木糖醇、5’-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)、辣椒油树脂、熟芝麻(添加或不添加)、咸味食用香精(牛肉风味香精、鸡肉风味香精、酱香风味香精、麻辣风味香精中的一种或几种)、咸味粉状香精或者膏状香精(牛肉风味香精、鸡肉风味香精、酱香风味香精、麻辣风味香精中的一种或几种)中的几种,经包装(抽真空或非抽真空)、高压灭菌、装箱加工制成的面筋制品。
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