Q/XMKS 0001 S-2020 面筋制品
本标准规定了面筋制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以谷朊粉、生活饮用水或湿面筋为主要原料，经蒸煮定型、切花、大豆油油炸，辅以食用盐、香辛料（辣椒粉、孜然粉、花椒粉、麻椒粉、藤椒粉、大蒜粉、洋葱粉、桂皮粉、蒜粉中的几种）、牛肉膏（牛肉、牛骨提取物、食用盐、麦芽糊精、牛肉香精、山梨酸钾）、鸡肉膏（鸡肉、鸡骨提取物、鸡油、食用盐、麦芽糊精、山梨酸钾）、食品用香精（牛肉味香精、烧烤味香精、咖喱味香精、黑鸭味香精、肉味香精中的一种）、柠檬酸、鸡粉调味料、白砂糖、葡萄糖浆、味精、呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠中的几种进行调味、真空包装、灭菌、包装加工而成的即食面筋制品。