Q/JKJ 0002 S-2020 肉丸
本标准规定了肉丸的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以鲜、冻畜禽肉为原料，选择性添加食用淀粉、鸡蛋、紫菜，海带，笋，香菇，莲藕，山药、辣椒、香辛料、食用盐、味精、食糖、醋、食用植物油、水等辅料，添加或不添加食品添加剂碳酸钠，经绞碎、腌制或不腌制、混料、成型、油炸或水煮、冷却、包装、冷冻、冻藏等工序加工制成的肉丸（冷冻预制调理肉类）。