Q/GXS 0006 S-2021 速冻肉丸子
本标准规定了速冻肉丸子的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以鲜、冻（猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉中的一种或几种）为原料，经原料预处理、斩拌，加入魔芋粉、食用淀粉（玉米淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或几种）、麦芽粉、酵母抽取物、白砂糖、食用盐、味精、香辛料（花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香、孜然、肉豆蔻、辣椒中几种）中的几种，加入或不加入三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、食品用香精（猪肉香精、鸡肉香精、鸭肉香精、牛肉香精、增味香精中的一种或几种）中的几种，经调配、混合、成型、预煮、包装、速冻而成的非即食速冻肉丸子。