Q/HYF 0001 S-2021 专用小麦粉
本标准规定了专用小麦粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦为主要原料，经配麦、清理、磁选、润麦、清粉、筛理，添加谷朊粉、食用玉米淀粉、大豆植物蛋白、复配面粉处理剂【食用玉米淀粉、维生素C（抗坏血酸）、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钙、木聚糖酶（来源于黑曲霉Aspergillus niger）、α－淀粉酶（来源于黑曲霉Aspergillus niger）、脂肪酶（来源于黑曲霉Aspergillus niger）】中的几种，经混合、包装而成的专用小麦粉（面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、油条用小麦粉、面包用小麦粉、饼干用小麦粉、月饼用小麦粉、面点用小麦粉、糕点用小麦粉）。