Q/HYS 0001 S-2021 酸辣粉
本标准规定了酸辣粉的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以红薯淀粉、生活饮用水为原料，经和浆、熟化成型、冷却、烘干、制成粉丝包、加入外购料包{辣椒油包：[植物油为原料，加入辣椒、芝麻、香辛料、白砂糖、食用盐中的几种，添加或不添加食品添加剂（谷氨酸钠、维生素E中的一种或几种）（包含两种或两种以上调味料）]、粉包：[食用盐、鸡粉调味料、鸡精调味料、白砂糖、花椒、香辛料中的几种为原料，添加麦芽糊精、植脂末、食品添加剂（谷氨酸钠、瓜尔胶、5'-呈味核苷酸二钠、二氧化硅、琥珀酸二钠中的一种或几种）一种或几种（包含两种或两种以上调味料）]、骨汤包：[牛骨白汤（牛骨、饮用水、牛骨油、食用盐）、鸡骨白汤（鸡骨、鸡肉、饮用水、食用盐）中的一种或几种为原料，添加植物油、白砂糖、香辛料中的一种或几种]、菜包：[脱水胡萝卜、脱水青梗菜、脱水萝卜片、脱水辣椒圈、脱水葱中的一种或几种为原料，添加或不添加炒芝麻]、调味酱包：[植物油、蚝油、食用牛油、郫县豆瓣、蒜、大葱、姜、辣椒、鸡汁调味料、食用盐、白砂糖、酿造酱油、香辛料中的几种为原料，添加食用香精香料、酵母抽提物、食品添加剂（辣椒红、维生素E中的一种或几种）中的一种或几种（包含两种或两种以上调味料）]、醋包：[酿造食醋（饮用水、高粱、麦麸、大麦、豌豆、食用盐）、酿造酱油、饮用水、食用盐]、豆丁包：[豆段（大豆粉、纯净水、食用盐）]、花生包:[麻辣花生（花生、白砂糖、植物油、食用盐、辣椒、香辛料）]中的几种}、封口、包装而成的酸辣粉。