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Q/HZS 0001 S-2021 调理菜肴(熟肉制品)
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-01-12
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-01-12
颁发部门 河南中发源食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/HZS 0001 S-2021 调理菜肴(熟肉制品)
Q/HZS 0001 S-2021 调理菜肴(熟肉制品)
本标准规定了调理菜肴(熟肉制品)的分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉中的一种或几种为主要原料,经预处理、分切,加入食用植物油(大豆油、菜籽油、花生油、玉米油中的一种或几种),竹笋或笋干、青豆、花生米、胡萝卜、辣椒、木耳、香菇、杏鲍菇、梅菜、大葱、大蒜、生姜中的一种或几种,经预处理后加入或不加入,加入酸豆角、食用盐、食糖(白砂糖、绵白糖中的一种或两种)、酱油、食醋、豆瓣酱、味精、鸡精调味料、咖喱粉、香辛料(花椒、八角、桂皮、香叶、白胡椒、黑胡椒、孜然、芝麻、姜、辣椒中的一种或几种)、食用淀粉(玉米淀粉、甘薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉中的一种)、大豆分离蛋白、大豆拉丝蛋白、调味料酒、生活饮用水、谷氨酸钠(味精)、5’-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、柠檬酸、乳酸、辣椒红、红曲红、复配防腐剂(双乙酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素中的几种,加入或不加入葡萄糖酸-δ-内酯)、复配水分保持剂(焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠中的几种,加入或不加入碳酸钠、乙酰化二淀粉磷酸酯、海藻糖、海藻酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、氯化钾、碳酸氢钠、柠檬酸钠、麦芽糊精、D-异抗坏血酸钠、胶原蛋白、大豆分离蛋白、食用盐、葡萄糖、卡拉胶中的一种或几种)、复配增稠剂(黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、葡萄糖、小麦粉、食用盐)、食品用香精(鸡肉膏、牛肉膏、辣椒精油中的一种或几种)中的一种或多种,经混合调配、熟制、包装、灭菌加工而成的调理菜肴(熟肉制品)。 
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 标签:   D-异抗坏血酸钠  三聚磷酸钠  乙酸钠  乳酸链球菌素  包装  卡拉胶  味精  增稠剂  大豆油  山梨酸  山梨酸钾  异抗坏血酸  抗坏血酸  抗坏血酸钠  料酒  杏鲍菇  柠檬  柠檬酸  检验规则  植物油  水分保持剂  海藻酸  海藻酸钠  焦磷酸  瓜尔胶  生姜  生活饮用水  白砂糖  白胡椒  碳酸钠  红曲红  绵白糖  肉制品  胶原蛋白  脱氢乙酸  花生  花生油  菜籽油  葡萄糖  葡萄糖酸  调味料  谷氨酸  谷氨酸钠  豆瓣酱  辣椒红  酱油  防腐剂  青豆  食品用香精  食用植物油  食用盐  食糖  饮用水  香精  香菇  香辛料  马铃薯  黄原胶  黑胡椒 
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 行业分类: 肉制品
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