Q/YLS 0001 S-2021 糟鱼

Q/YLS 0001 S-2021 糟鱼
本标准规定了糟鱼的分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以鲜、冻鱼（鲫鱼、鲤鱼、鲭鱼、鲢鱼、鲳鱼中的一种）为主要原料，经宰杀、清洗、晾干，用大豆油油炸，添加生活饮用水、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠(味精)、酿造酱油、酿造食醋、白酒、香辛料（大葱、辣椒、姜、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、高良姜、黑胡椒中的几种）、白芷中的几种后卤制、冷却、包装、高温杀菌、冷却、包装加工而成的即食糟鱼。