Q/LSN 0002 S-2019 炒制酸菜
本标准规定了炒制酸菜的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标签、标志、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以酸菜（酸笋、酸豆角、酸芥菜、酸白菜、酸蒜苔、酸空心菜、酸荞头中的一种或儿种）为原料，经清洗、沥水、切分或不切分、炒制、加或不加炒制的配料（酸辣椒、酸荞头、香葱、食用植物油、食用盐、辣椒粉、味精、鸡精、白砂糖、辣椒油中的-种或数种）混合，再冷却、包装、灭菌或不灭菌等工艺加工制成的蔬菜制品。