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Q/BHHX 0003 S-2019 风味壳类及软体类水产制品(即食)
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2019-07-18
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2019-08-18
颁发部门 北海恒兴水产科技有限公司 废止日期 2022-08-12
标准介绍
Q/BHHX 0003 S-2019 风味壳类及软体类水产制品(即食)
Q/BHHX 0003 S-2019 风味壳类及软体类水产制品(即食)
本标准规定了风味壳类及软体类水产制品(即食)的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以鲜(或冰冻)甲壳类水产(南美白对虾、斑节对虾、虾姑、小龙虾、皮皮虾、花蟹、青蟹、螃蟹)、双壳类水产(花甲螺、白贝、牡蛎、贻贝、花蛤、扇贝)、鲍鱼、田螺、海螺、东风螺、鱿鱼、墨鱼、章鱼、海哲、沙虫中的一种或多种为主要原料,辅以植物油、辣椒、芝麻、白砂糖、食用盐、复合香辛料、白酒、添加(或不添加)谷氨酸钠(味精)、柠檬酸、5'-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、竹叶抗氧化物,经预处理、分切(或不分切)、干燥(或烘烤)、油炸(或烧烤、或卤制、或水煮或蒸煮)拌料、冷却、包装、杀菌(或不杀菌)等工艺加工制成的即食风味壳类及软体类水产制品。
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